Bezwodny kwas cytrynowy (wzór chemiczny C₆H₈O₇) jest ważnym naturalnym kwasem organicznym i bezwodną formą kwasu cytrynowego.
Występuje w postaci białych półprzezroczystych kryształów lub białego krystalicznego proszku, bezwonnego, o mocnym i orzeźwiającym kwaśnym smaku. Jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze dietylowym i szybko rozpuszcza się nawet w zimnej wodzie, tworząc klarowny roztwór.
Główne klasyfikacje
Bezwodny kwas cytrynowy dzieli się głównie na trzy gatunki w zależności od zastosowania i jakości:
Bezwodny kwas cytrynowy klasy spożywczej
Spełnia standardy bezpieczeństwa żywności, takie jak GB 2760, FCC i USP. Czystość ≥99,5%, przy ścisłej kontroli metali ciężkich i zanieczyszczeń. Szeroko stosowane w przetwórstwie żywności, w tym w napojach, wyrobach cukierniczych, wypiekach, przyprawach i innych zastosowaniach spożywczych.
Bezwodny kwas cytrynowy klasy farmaceutycznej
Zgodny ze standardami farmakopei, w tym USP, EP i BP. Stosowany w farmaceutykach, tabletkach musujących, antykoagulantach, buforach i innych zastosowaniach medycznych. Wymaga wyższej czystości i ściślejszej kontroli zanieczyszczeń.
Bezwodny kwas cytrynowy klasy przemysłowej
Stosowany w dziedzinach przemysłowych, takich jak detergenty, czyszczenie metali, produkcja chemiczna, drukowanie i barwienie tekstyliów itp. Stosunkowo niższa czystość (90%–95%) i nie nadaje się do stosowania w żywności.
Naszymi głównymi produktami są chlorek poliglinu, chlorohydrat glinu, siarczan poliżelazowy, bakterie biochemiczne, poliakryloamid i środek odbarwiający.